Cách làm mọc vừa trắng vừa dai ngon hơn ngoài tiệm

Những viên mọc tròn ủm, dai ngon là nguyên liệu khá quen thuộc trong các món ăn nước như bún, canh,… ở Việt Nam nói chung và miền Bắc nói riêng. Viên mọc trắng ngon, có nấm hương, mọc nhĩ được ướp mặn mà, từ trẻ nít đến người lớn đều thích mê. Vậy làm thế nào để mọc được trắng, dai mà không cần đến hàn the hay chất tạo dai khác? Cùng tìm hiểu cách làm mọc đúng chuẩn trong bài viết sau nhé!

1. Bí quyết làm mọc viên đơn giản tại nhà

1.1 vật liệu cần chuẩn bị:

Cách làm mọc viên tương đối đơn giản, chỉ với các vật liệu thông dụng bạn đã làm được những viên mọc dai ngon tại nhà rồi đấy. Các vật liệu này bao gồm:

– Giò sống 400 Gr

– nấm mèo 50 Gr

– Nấm hương 50 Gr

– Hành lá 20 Gr

– Hạt nêm 2 Muỗng cà phê

– Tiêu 1 Muỗng cà phê

1.2 Bốn bước đơn giản để có được mọc viên tròn ủm

– Bước 1: Sơ chế vật liệu

+ Lấy 50gr nấm mèo và 50gr nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

+ Băm nhuyễn 2gr hành lá.

+ Chọn thịt heo tươi, ngon, rửa sạch với nước và băm từ 2-3 lần để thịt nhuyễn. 


Băm nhuyễn các nguyên liệu để làm mọc viên


– Bước 2:  Cho 400gr giò sống, mộc nhĩ, nấm hương và hành lá đã băm nhuyễn vào tô, nêm cùng 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi trộn đều. Bí quyết để thịt được mềm và dai chính là dùng đũa hoặc muỗng nhào thịt theo chiều kim đồng hồ.

– Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho thịt xay vào ngăn mát tủ lạnh trong 15 phút.

– Bước 4: Lấy thịt từ ngăn mát tủ lạnh và vo viên theo thị hiếu. Sau đó bạn có thể chiên mọc viên hoặc chần qua nước sôi tùy vào nhu cầu sử dụng.
Vo mọc viên theo nhu cầu và thị hiếu ăn uống của gia đình
Chỉ với 4 bước đơn giản trên là bạn đã làm được những viên mọc “ú ụ”, dai ngon tại nhà rồi, thật đơn giản đúng không nào?

2. Gợi ý các món ăn với mọc viên

Mọc viên có thiết chế biến thành nhiều món ăn, nhưng nổi tiếng nhất phải kể đến các món bún mọc, canh mọc. Mọc viên kết hợp với một vài vật liệu khác là có được nhiều món ăn ngon rồi đấy.

2.1 Bún mọc sườn heo

Bữa sáng hay những ngày ngán cơm mẹ có thể chuẩn bị bún mọc sườn heo cho cả gia đình cùng thưởng thức. Sườn được nấu chín mềm phối hợp với mọc dai ngon cùng nước dùng trong vắt, ngọt thanh sẽ giúp đổi vị sau những ngày ăn nhiều đồ chiên, xào. Tô bún đủ đầy dinh dưỡng, lại khiến cả nhà mê tít, mẹ đảm thử nấu liền nha.




Bún mọc sườn heo là món ăn nổi danh ở miền Bắc


2.2 Canh bí đao nấu mọc

Món ăn tuy giản dị nhưng khôn cùng dinh dưỡng và ngon miệng. Thay vì nấu canh bí đao thịt băm truyền thống, mẹ có thể nấu bí cùng mọc viên, đảm bảo vừa trôi cơm, lại rất thanh mát trong những ngày hè nắng nóng đấy.


2.3 Ốc bươu nhồi thịt

Từ cách làm mọc căn bản này, các bạn có thể biến tấu và nêm nếm thêm để làm món Ốc bươu nhồi thịt trứ danh của Đà Lạt. Với vật liệu chính là mọc và ốc bươu cùng bí quyết nước mắm gừng thắm thiết, bạn chẳng cần lên tận Đà Lạt vẫn thưởng thức được món ngon trọn vị nhé!


Đọc thêm:

Related Posts

Bà bầu ăn gì dễ sảy thai nhất? Những thực phẩm cần tránh khi mang thai

Có nhiều loại thực phẩm có khả năng khiến bà bầu sảy thai trong thai kỳ nếu ăn phải hoặc ăn với số lượng quá nhiều. Trong…

Nắng nóng cực, bảo vệ da thế nào để không bị sạm nám?

Thành phố đã bước vào mùa nắng nóng cao độ. Tia UV trong ánh nắng quạ chính là duyên cớ dẫn đến tình trạng da bị sạm nám, không…

Bảo quản rau khúc ngon tươi như mới hái chỉ bằng một số thao tác đơn giản

Hè đến, mang theo hương vị đặc trưng của những món ăn thanh mát, trong đó không thể không kể đến bánh khúc. Tuy nhiên, rau khúc…

Làm bánh papparoti bằng nồi chiên không dầu, lò nướng cần lưu ý những gì?

Bánh Papparoti với lớp vỏ giòn tan, thơm lừng mùi cà phê và phần ruột mềm mại, bông xốp đã chinh phục trái tim của biết bao…

Các loại thẻ ngân hàng và cách phân biệt

Hiện nay, rất nhiều người nhầm lẫn các loại thẻ ngân hàng vì chúng nhìn khá giống nhau. Cùng tìm hiểu các loại thẻ ngân hàng thông…

Tìm hiểu về chế độ ăn Địa Trung Hải

Hiện nay, chế độ ăn Địa Trung Hải ngày một trở nên phổ thông ở nhiều quốc gia. Có rất nhiều nghiên cứu đã chứng minh chế…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *