Cách khử mùi tanh cá và chế biến cá thơm ngon hơn

Cá có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protid, lipid, các vitamin A, B. Cá rất dễ ăn và có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn từ kho – canh – gỏi – hấp thậm chí là lẩu.

Tuy nhiên, nhìn chung sờ soạng các loại cá đều tanh, từ cá biển cho đến cá nước ngọt, nước lợ. Để làm ra món cá hấp dẫn chuẩn hương vị thì điều quan trọng không chỉ là vật liệu tươi ngon. Trong quá trình chế biến, nếu bạn không khử được hết mùi tanh của cá thì món ăn sẽ trở nên kém quyến rũ. Chúng tôi mách bạn cách khử mùi tanh cho cá cực hiệu quả lại rất đơn giản dưới đây.

1. Cách chọn cá

Nếu được, bạn hãy chọn những con cá còn đang bơi lội tung tăng, nếu mua cá được sơ chế sẵn thì phải thật sự cẩn thận. Nên chọn lựa những con cá còn vẹn nguyên và không để rơi rụng các bộ phận.

Khi chọn mua cá thì đừng ngại dơ tay, vì nếu ngại sẽ dễ mua phải cá không ngon. Lúc lựa cá, hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang cá còn đỏ là cá tươi, nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá đã ươn. Dùng ngón tay ấn nhẹ vào mình cá, nếu thịt cá tươi ngon vững chắc không lún ngón tay vì chắc thịt.

2. Cách làm cá

Trước khi làm cá, rửa sơ qua nước sạch. Mổ bụng bỏ ruột cá, moi mang, đánh vẩy, bóc kĩ bỏ màng đen trong bụng (phần màng đen này lung tung tanh).
Đối với những loại cá nước chè hai da trơn như basa, cá trê, lươn… hãy sử dụng nước nóng hoặc tro bếp chà sát lên mình mới có thể loại bỏ lớp nhờn, sau đó dùng dao cạo thật sạch.

3. Sơ chế cá trước khi chế  biến

Ngoài việc sử dụng muối để rửa cá thì những nguyên liệu rất hiệu quả trong việc loại bỏ mùi tanh của cá còn có: nước vo gạo, chanh, giấm, rượu và gừng. Những vật liệu này đều có sẵn trong mỗi căn bếp của mọi nhà, hãy tận dụng để có món cá thơm ngon thưởng thức nhé!

Muối có thể giảm nhớt, gừng và rượu thì làm tăng hương vị cho món ăn, mùi tanh của cá cũng giảm đi rõ rệt.

4. Chiên hoặc rán qua cá

Chiên, rán sơ qua việc này giúp cho cá chẳng những không còn mùi tanh, mà còn giúp phần thịt cá săn chắc lại, để lúc nấu lên vô cùng thơm ngon, béo ngậy giữ nguyên hương vị. Hơn nữa cá sẽ không bị vỡ, sau khi hoàn thành vẫn nguyên con trông rất đẹp mắt và có độ dai đấy nhé!


5. Ướp cá

Những gia vị có mùi thơm đặc trưng, phổ quát và dễ tìm như: ớt, tiêu, gừng, riềng, ngổ, rau răm, thì là…hay được dùng kèm với các món cá. Hương thơm của các loại gia vị này có thể át mùi cá khi bạn xử lý chưa thể hết được mùi tanh.

Ngoài ra, bạn có thể kết hợp cá với các vật liệu như: mẻ, khế, tai chua, sấu… đây là những nguyên liệu có vị chua đặc trưng của miền Bắc, chúng sẽ góp phần khử mùi tanh và tăng thêm hương vị đượm đà, lạ miệng cho món ăn.

Đọc thêm:

Related Posts

Phim Cách Nhiệt Inmax Có Tốt Không

Phim Cách Nhiệt Inmax Có Tốt Không Phim cách nhiệt dán cho ô tô, nhà kính thường được biết đến với những thương hiệu như 3M, Nano Ceramic,…

Quy trình xử lý khí thải: Giải pháp hiệu quả cho môi trường sạch hơn

quy trình xử lý khí thải là một vấn đề cần thiết trong bối cảnh ô nhiễm môi trường ngày một trở thành nghiêm trọng. Với sự phát…

Bể Hiếu Khí Trong Xử Lý Nước Thải: Nguyên Lý, Ứng Dụng & Thiết Kế

Trong công nghệ xử lý nước thải hiện đại, bể hiếu khí trong xử lý nước thải đóng vai trò then chốt như một giải pháp hiệu quả để…

Tái Sử Dụng Nước Thải: Giải Pháp Phát Triển Bền Vững

Trong bối cảnh biến đổi khí hậu và khan hiếm nguồn nước ngày càng trở thành nghiêm trọng, Tái dùng nước thải đã trở thành một giải pháp quan…

Xử lý nước cấp là gì? Vai trò & Ứng dụng trong đời sống

Xử lý nước cấp là một quá trình không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại. Với nguồn nước ngày một bị ô nhiễm và cạn kiệt, việc…

TOP 5 Nước Rửa Kính Ô Tô Tốt Nhất Hiện Nay và Cách Sử Dụng

Đâu là loại nước rửa kính xe ô tô tốt nhất giờ? Cách tự pha nước rửa kính ô tô sao cho đúng? Bài viết sẽ trả lời…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *